Biblioteca de gestión
Criterio para dirigir mejor un negocio de restauración.
Aquí encontrarás recursos para entender mejor la gestión de tu restaurante y ampliar tu visión como emprendedor o empresario gastronómico.
Vídeos
Ideas breves para mirar el restaurante como empresa.
Lecturas recomendadas.
La ganancia es primero
Mike Michalowicz
Setting the Table
Danny Meyer
Hospitalidad irracional
Will Guidara
Habitaciones en la carta
Sergio Mellado
El secreto de un restaurante magnético
Restaurant Success by the Numbers
Roger Fields
MBA personal
Josh Kaufman
La cocina al desnudo
Santi Santamaria
En el restaurante
Christoph Ribbat
Larousse Gastronomique en español
Modernist Cuisine
El monje que vendió su Ferrari
Robin Sharma
Conversación inicial
¿En qué momento está tu negocio?
Cuéntame qué necesitas resolver y definiremos cuál debe ser el punto de partida.
Hablemos de tu negocio